全國銷售熱線 當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長（zhǎng）時間（jiān）”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今隻被（bèi）小型乳品廠用來生產一些奶酪製（zhì）品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛（fàn）應用（yòng）於飲用（yòng）牛奶的生產。通過該方（fāng）式獲得的產品不是（shì）無菌的，即仍含有微生物，且（qiě）在（zài）儲（chǔ）存和處（chù）理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用於生產酸奶乳製（zhì）品。目前國際上（shàng）通用的巴氏高溫消毒（dú）法（fǎ）主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的隻是部分（fèn）嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些（xiē）細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健（jiàn）康。
第二種方法將牛奶（nǎi）加（jiā）熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌（jun1）時間更短，工作效率更（gèng）高。但殺菌的基本原則是，能將（jiāng）病原菌殺死即可，溫度太高（gāo）反而會有較多的營養損失
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的隻是部分（fèn）嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些（xiē）細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健（jiàn）康。
第二種方法將牛奶（nǎi）加（jiā）熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌（jun1）時間更短，工作效率更（gèng）高。但殺菌的基本原則是，能將（jiāng）病原菌殺死即可，溫度太高（gāo）反而會有較多的營養損失
