對於（yú）中央空調淨（jìng）化係統（tǒng）以外的潔淨區（qū），或需要滅菌的其（qí）他房間則需單獨進行滅菌處理。方法是先用臭氧發生器，直（zhí）接安裝（zhuāng）在該（gāi）房間內。根據需要設定消毒時間，消毒結（jié）束便自動關機，所以使用非常（cháng）方便。按房間空間體積的大（dà）小選型使用。隻要滿足臭氧（yǎng）濃度的要（yào）求，就可以達到消毒滅菌（jun1）的目的。比用化學試劑對房間的熏蒸要省事得多，可完全代替化學熏蒸，縮短消毒（dú）時間，避免二次汙染。

物（wù）品的表麵消毒滅菌（jun1）

在食品生產過程中，常常要對原（yuán）材料、工具器材、包裝物、生產場所（suǒ）等進行（háng）物體表麵消毒。傳統的方法是用紫外線消毒，但消（xiāo）毒不透徹，存在消毒死角，衰減（jiǎn）快，對（duì）於特定環境中的某些細菌（jun1）無法殺（shā）死等種種弊端。

水（shuǐ）的消毒滅菌

在食品廠（chǎng）用水的地方較多，有原（yuán）料用水，清洗（xǐ）用水（shuǐ）及飲用水等區別。據不同的水質要求，采（cǎi）用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法（fǎ）即可達到滿（mǎn）意（yì）的效果。

食品設（shè）備、容器、工具消毒殺菌

在飲料，果汁等（děng）生（shēng）產過程中，臭氧水可用於管路、生產設備及盛裝容器的浸泡和衝（chōng）洗，從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡（pào）、衝洗的操作方法，一是管路、設備及盛裝容器表麵上的（de）細菌、病毒大量被衝淋掉；二是殘留在表麵上的未（wèi）被衝走的細菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單（dān）省事，而且在生產中不（bú）會產生死角，還完全避免了生產中使用化學消毒劑（jì）帶來的（de）化學毒害物質排放及殘留等問題。另外（wài），利用（yòng）臭氧水對生產設備的消毒滅（miè）菌技術結合膜分離工藝、無菌灌裝係統等，在釀造工業中用於醬油、醋及酒類的生產，可提高產品的質量和（hé）檔次。

在蔬菜加工中的應用，如小包裝蔬菜如傳統（tǒng）的榨菜（cài）、蘿卜、小黃瓜等食（shí）品（pǐn）加工中，很多企業為延長產品的保質期，往往采用（yòng）包裝後高溫殺菌的工藝（yì），這樣不（bú）僅對產品的色澤、質地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量（liàng）的能源。利用臭（chòu）氧（yǎng）水冷殺菌新技術可避免傳統加工工藝對產品質量帶來的（de）不利影響，並且可提高產品質（zhì）量，降低生產成本（běn）。
在水產（chǎn）製品（pǐn）加工中的應用，在冷凍水產品的凍前處理中，通過（guò）臭氧水噴淋殺菌對水製產品的衛生指標可（kě）以起到很好（hǎo）的控（kòng）製作用。

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