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空間殺菌消毒應用
速凍食（shí）品、冷飲食品、肉蛋奶製品加工車間與包裝車間利用（yòng）臭氧消毒效果好，同時可去除異味汙染（rǎn）。
對於中央空調淨化係統（tǒng）以外的潔（jié）淨區，或需要滅菌的其他房間則需單獨進行（háng）滅菌處（chù）理。方法是先用臭氧發生器，直接安裝在（zài）該（gāi）房間內。根據需要設定消毒時間，消毒結束便自動關機（jī），所以使用非常方便（biàn）。按房間空間體積的大小選型（xíng）使用。隻要滿足臭氧濃度的要求，就可以達到消毒滅菌的目的。比（bǐ）用化學試劑對房間的（de）熏蒸要（yào）省事得（dé）多，可完全代替化學（xué）熏蒸，縮短消毒時間，避免二次汙染。
物品的表麵消毒（dú）滅（miè）菌
在食品生產過程中，常（cháng）常要對原材料、工具器材、包裝（zhuāng）物、生產場所等進行物體表麵消毒。傳統的方法是用紫外線消毒，但消毒（dú）不透徹（chè），存在消毒死角，衰減快，對於特定環境（jìng）中的某些（xiē）細菌無法殺死等種種弊（bì）端。
水的消毒滅菌
在食品廠用水的地方較多，有原料用水，清（qīng）洗用水及（jí）飲用水等（děng）區別。據（jù）不同的水質要求，采（cǎi）用不同的工藝流程（chéng），消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。
食品設備（bèi）、容器（qì）、工具消毒殺菌（jun1）
在飲料，果汁等生產（chǎn）過程中，臭氧水可用於管路、生產設備（bèi）及盛裝容（róng）器的浸泡和衝洗，從而達到消毒滅菌（jun1）的目（mù）的。采用這種浸泡、衝洗的操作方（fāng）法，一是管路、設備及盛裝容器表麵上的細菌、病毒大量被衝淋（lín）掉；二是殘留在表麵上的未被衝走的細菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單（dān）省事，而且在生產中不會產生死角，還完全避免了生產中使（shǐ）用（yòng）化（huà）學消毒劑（jì）帶來（lái）的化學毒害物（wù）質排放及殘（cán）留等問題。另外，利用臭氧水對生產設備的消毒滅菌技術結合膜分離工（gōng）藝、無菌灌裝係統等，在釀造工業中用於醬油、醋及酒類的生產，可提高產品的質量和（hé）檔次。
在（zài）蔬菜加工（gōng）中（zhōng）的應用，如小包裝蔬菜如傳統的榨菜、蘿卜（bo）、小黃瓜等食（shí）品加工中，很多企業（yè）為延長產品的保質期（qī），往往采用包裝後高溫（wēn）殺菌的工藝，這樣不僅對產品的（de）色澤、質地等帶來了不（bú）利的影響（xiǎng），而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌（jun1）新技術可避免傳統（tǒng）加工工藝對產品質（zhì）量帶來（lái）的不利（lì）影響（xiǎng），並且可提高產品質（zhì）量，降低生產（chǎn）成本（běn）。
在水產製品加工中的應用，在冷凍水產品（pǐn）的凍前處理中，通過臭氧水噴淋殺菌對（duì）水製產品的衛生指（zhǐ）標可以（yǐ）起到很好的控製作（zuò）用。
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