需（xū）要速凍產品首先通過震動布料機均勻進入速凍機，通過傳輸網帶向出料口運動，隨著氣流速凍（dòng）的（de）增加，內（nèi）部壓力也同（tóng）時增大，進入庫體內部的食品層開始鬆動，另外（wài），可以通過網帶（dài）震動，使（shǐ）食（shí）品層鬆動，二者（zhě）相互（hù）配合。氣流吹動食品（pǐn）部分顆粒向上懸浮，輸送物料膨脹，物料間的（de）孔隙率加大，形成流化床，即所謂的流態化速凍。

食品在流化床內，懸浮部分受到由下（xià）自上的強冷風吹拂（fú），同時，冷風在（zài）庫體內（nèi）循環，食（shí）品各個方麵即受到各處冷風吹，形成快速（sù）的單體凍結。凍結食品都會經（jīng）曆冷卻（què），表麵凍結及深層凍結三個階段，從而獲得高品質的凍結單品。

4、產品特點（diǎn）及優點：

（1）更大限（xiàn）度地保持了食（shí）品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結（jié）過程中能保（bǎo）證使食品所發生的上述各種變化達到更大的可逆性。

（2）整體采用食品級304不鏽（xiù）鋼加（jiā）工（gōng）成型，內置（zhì）航（háng）空保溫（wēn）材（cái）料，保溫厚度160mm，性（xìng）能特（tè）別強。

（3）速凍時（shí）間短，5到10分（fèn）鍾快速凍結。

（4）實現連續且高質量的單體速凍效果

（5）提高生產能力

（6）低（dī）水分損失，低細胞組織破（pò）壞，更大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。

（7）以液氮為製冷劑，放心環保。

（8）降（jiàng）低生產成本

（9）無論生產少量或大量產品（pǐn）時，速凍效率都不受影響

（10）節約廠房占地麵積

（11）減少清（qīng）洗時間。

（12）操作簡單。

5、速凍種類（lèi）：

（1）海鮮：生/熟/帶殼（ké）/剝殼/的各類（lèi）蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品。

（2）禽類和畜（chù）肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品。

（3）水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果。

（4）蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（lèi）（諸如凍芹菜）。

（5）乳製品/麵（miàn）條：糕（gāo）點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。

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