1、產品簡介：

速凍（dòng）機是一種能夠在短時間內（nèi）凍結大量產（chǎn）品的效率高的凍結設備。可（kě）以有（yǒu）效、經濟地凍結放置在（zài）速凍機內部（bù）的產品。

2、組（zǔ）成成分：

設備（bèi）是由庫體、支撐（chēng）、進出料部分、擋風部分、網帶、震動（dòng）裝置、電機、蒸發器、傳動係統、電控（kòng）係統（tǒng）等組成（chéng）。

3、工作原理（lǐ）：

需要（yào）速凍產品首先通過震動布（bù）料機均勻進（jìn）入速凍機，通過傳（chuán）輸網帶向出料口運動， 隨著氣流速凍（dòng）的（de）增加，內部壓力也同（tóng）時增大（dà），進入（rù）庫體內部的食品層開始鬆動，另外，可以通過網（wǎng）帶震動，使食品層鬆動，二者（zhě）相互配合。氣流（liú）吹動食品（pǐn）部分顆粒向上懸浮，輸送物料膨脹，物料間的孔隙率加大，形（xíng）成流化床，即所謂的流態化速凍（dòng）。

食品在流化床內，懸浮部分受到由下自上的強冷風吹拂，同時，冷風在庫體內循環（huán），食品各個方麵即受到各處（chù）冷（lěng）風吹，形成（chéng）快速的單體（tǐ）凍結。凍結食品（pǐn）都會經曆（lì）冷卻，表（biǎo）麵凍結及（jí）深層凍結三個階段，從而獲得高品質的凍結（jié）單品。

4、產品特點及優點：

（1）更大限度地保持（chí）了食品原有的營養價值和色（sè）香味。也就（jiù）是說，在凍結過程中能保證使食品所發生的上述各種變（biàn）化達到更大的可逆性（xìng）。

（2）整體采用食品級304不鏽鋼加工成型（xíng），內置航空保溫材料，保溫厚（hòu）度160mm，性能特別強。

（3）速凍時間短，5到10分鍾快速凍結。

（4）實現連續（xù）且高質量的單體速凍效果

（5）提高生產能力

（6）低水分損失，低細胞組織破壞，更大限（xiàn）度的保存（cún）了產品的質地、色（sè）澤（zé）和味道（dào）。

（7）以液氮為製冷劑，放心環保。

（8）降低生產成本

（9）無論生產少量或大量產品時，速凍效（xiào）率（lǜ）都不受影響

（10）節約廠房占（zhàn）地麵積

（11）減少清洗時間。

（12）操作簡單。 

5、速凍種（zhǒng）類：

（1）海（hǎi）鮮（xiān）：生/熟/帶殼/剝（bāo）殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品。

（2）禽類和畜肉（ròu）：生或熟的切丁、片狀或條狀產（chǎn）品。

（3）水（shuǐ）果：草莓、菠蘿（luó）、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或（huò）整個水果。

（4）蔬菜：切（qiē）丁或（huò）切片的蘑菇類（lèi），甜玉（yù）米粒，鮮豆（dòu）類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）。

（5）乳製（zhì）品/麵條：糕點，單獨（dú）包裝的通心粉（fěn），豆腐塊。

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