需要速（sù）凍產品首先通（tōng）過震動布料機均勻進入速凍（dòng）機，通過傳輸網帶向出（chū）料口運動，隨（suí）著氣流速凍的增加，內部壓力也同時增大，進入庫體內部的（de）食品層開始鬆動，另外，可（kě）以（yǐ）通過網帶震動，使食品層鬆動（dòng），二（èr）者相互配合。氣流吹動（dòng）食品（pǐn）部分顆粒向上懸浮，輸送（sòng）物（wù）料膨（péng）脹，物（wù）料（liào）間的孔隙率加（jiā）大，形成流化床，即所謂的流態化速凍。

食品在流化床內，懸浮部分受到由下自上的強冷風吹拂，同時，冷風在庫體內循環（huán），食品各個方麵即受（shòu）到各處冷風吹，形成快速的單體凍結。凍（dòng）結食品都會（huì）經曆冷卻，表麵凍結及深層凍結三個階段，從而（ér）獲得高品質的凍結單品（pǐn）。

4、產品特點（diǎn）及優點：

（1）更大限度地保持了（le）食品原有的營養價值和色香味。也就（jiù）是說，在凍結過程中能保證使（shǐ）食品（pǐn）所發生的（de）上述各種變化達到更大的可逆性。

（2）整體采用食（shí）品級304不鏽鋼加工成型，內置（zhì）航空（kōng）保溫材料（liào），保溫厚度160mm，性能特（tè）別強。

（3）速凍時間短（duǎn），5到10分鍾快速凍結（jié）。

（4）實現連續（xù）且高（gāo）質量的單體速（sù）凍效果（guǒ）

（5）提高生產能力

（6）低水分損失，低細胞組織破壞，更大限度的保（bǎo）存了產品的質地、色澤和味道。

（7）以液氮為製冷劑，放心環保。

（8）降（jiàng）低生產成本

（9）無論生產少量或大量產（chǎn）品時，速（sù）凍效率都不受影響

（10）節約廠房占地（dì）麵積

（11）減少清洗時間。

（12）操作簡單。

5、速凍種類：

（1）海（hǎi）鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產（chǎn）品，扇（shàn）貝產品，各（gè）種魚片，壽司產品。

（2）禽（qín）類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品。

（3）水果：草莓、菠蘿（luó）、木瓜、芒（máng）果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果。

（4）蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒（lì），鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）。

（5）乳製品/麵條：糕點，單獨（dú）包裝的通心粉，豆腐（fǔ）塊。

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