該機具有刀（dāo）軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料範圍廣等特點。不僅（jǐn）可斬（zhǎn）切、乳化各（gè）種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖（xiān）維（wéi）和複合膠原蛋白的原料。該機采用了進步的控製（zhì）技術，安全可靠，維修方（fāng）便，顯示控製功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐（nài）熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。此斬拌機在任一刀速下，都能發揮出（chū）強大的動力，並且更節省您的電能損耗，該機可在真（zhēn）空狀（zhuàng）態加入CO2或N2斬拌物料，通過真空斬拌機斬（zhǎn）拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，充（chōng）分提（tí）取蛋（dàn）白，使物料與輔料（liào）及水充分結合，乳（rǔ）化效（xiào）果好，確（què）保（bǎo）產（chǎn）品（pǐn）達到zui佳（jiā）品質。而且對您的供電電網沒有電流衝擊（jī），自動監控。減輕了操作人員的（de）工作強度，提高（gāo）了產品的監控精度。工作順序軟件程序控製執行，大大降低了設備硬件的故障率，使維護更加快捷方便。

主要部件采用:(所有型號均（jun1）可（kě）選配變頻（pín）、人機界（jiè）麵控製)

◇整機主體采用不鏽鋼（gāng）材料製作，堅固耐用、易於（yú）清洗。

◇溫度、時間、轉數可顯示並設定。可控製斬拌時間。

◇主軸轉數Ⅰ型為200/1800/3600轉/分（fèn）；Ⅱ型為變（biàn）頻八位調速。

◇斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。

◇關（guān）鍵部件采用（yòng）進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控製器、觸摸屏、電氣（qì）元件等。

◇Ⅱ型采用變頻調速，可節省電能30％左右。

◇電器箱（xiāng）分體安裝，密（mì）封性好，選用防（fáng）水電（diàn）器。

◇關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。

◇整機設計（jì）巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。

◇美國艾（ài）默生或中（zhōng）國產海利普變頻器（丹佛斯技術）。用戶可（kě）選。

◇瑞士SKT前後軸承。